在众多海鲜中，基围虾因其肉质鲜嫩、味道鲜美而深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的红烧基围虾，简单易学，适合家庭日常烹饪。
准备材料：
- 基围虾500克
- 生姜3片
- 大蒜4瓣
- 小葱2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1茶匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 处理基围虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。然后放入碗中，加入少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以去除腥味并让虾更加入味。
2. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段备用。
3. 炒制调料：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆香。
4. 翻炒基围虾：将腌制好的基围虾倒入锅中，大火快速翻炒至变色。
5. 调味：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，使每只虾都裹上酱汁。
6. 收汁：加入适量清水，水量以没过虾为宜。盖上锅盖焖煮几分钟，待汤汁浓稠时撒上葱段即可出锅。
小贴士：
- 在腌制虾的时候加入料酒，不仅可以去腥，还能让虾更加鲜嫩。
- 翻炒时火候要大一些，这样可以锁住虾的水分，保持其鲜嫩口感。
- 最后的收汁阶段可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢更甜一点的朋友可以多加一点糖。
这道红烧基围虾色泽红亮，味道鲜美，非常适合搭配米饭一起享用。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！
