说起家常菜，大家总会想到那些简单又美味的菜肴。今天就来聊聊扁豆这种食材，它不仅营养丰富，而且做法多样，适合各种家庭口味。无论是炒、炖还是蒸，都能做出让人垂涎三尺的佳肴。下面，我们就来一起看看几种常见的扁豆家常做法吧！

一、清炒扁豆

清炒扁豆是最简单的做法之一，只需要几样基本调料就能完成。首先将扁豆洗净切段，热锅凉油，放入蒜末爆香后加入扁豆翻炒，再撒入适量盐和鸡精调味即可。这道菜清淡爽口，保留了扁豆本身的鲜味，非常适合追求健康饮食的朋友。

二、肉末扁豆

如果想让扁豆的味道更浓郁一些，不妨试试肉末扁豆。先将瘦肉剁成肉末，用料酒、生抽腌制片刻；接着在锅中放少许油，先炒香肉末，再加入扁豆一同翻炒。最后加入酱油、糖和少量水焖煮几分钟，直至扁豆熟透。这样一道色香味俱佳的肉末扁豆就完成了，既下饭又满足。

三、扁豆炖土豆

这是一道非常经典的家常炖菜。将扁豆和土豆切成块状备用，热锅加油，先将姜片和葱段爆香，然后倒入扁豆和土豆翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁收浓时，根据个人口味加盐调味，最后撒上一点葱花点缀即可。这道菜汤汁浓郁，口感软糯，特别适合秋冬季节享用。

四、扁豆烧茄子

茄子与扁豆的搭配堪称绝配，两者的味道相互融合，别有一番风味。先将茄子和扁豆分别处理好，热锅加油，先将茄子煎至金黄，再加入扁豆一起翻炒。随后加入豆瓣酱、老抽等调料，继续翻炒均匀，最后淋上一点醋提鲜，一道香气四溢的扁豆烧茄子就大功告成了。

五、扁豆焖面

如果你喜欢面条，那么扁豆焖面绝对值得一试。将扁豆切段，与五花肉片一起炒香，然后加入适量清水和面条，盖上锅盖焖煮至汤汁被面条吸收。最后撒上一些青椒丝或者胡萝卜丝增加色彩和营养，一碗热腾腾的扁豆焖面就做好啦！

以上就是几种常见的扁豆家常做法，每一种都有其独特的风味和魅力。其实，扁豆的烹饪方式还有很多种，只要发挥你的想象力，完全可以创造出更多美味的新菜品。快去厨房试试吧，说不定你会成为下一个厨艺高手呢！