清炒莴笋丝是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，还富含丰富的营养。莴笋含有大量的膳食纤维和维生素，有助于促进消化，非常适合日常饮食。今天就来教大家如何制作这道清爽可口的清炒莴笋丝。

准备食材

- 新鲜莴笋一根（约300克）

- 大蒜两瓣

- 干辣椒适量（根据个人口味调整）

- 盐少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理莴笋

将新鲜的莴笋剥去外皮，用清水冲洗干净后切成细丝。切丝时尽量保持均匀，这样炒出来的口感更好。切好的莴笋丝放入碗中，加入少量盐拌匀，腌制5分钟，帮助去除多余的水分。

2. 准备配料

大蒜剁成蒜末备用；干辣椒剪成小段，方便入味。

3. 焯水处理

在锅中烧一锅热水，将腌好的莴笋丝放入水中快速焯烫几秒钟，然后捞出沥干水分。焯水可以缩短后续炒制的时间，并让莴笋更加脆嫩。

4. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜末和干辣椒段爆香，注意火候不要太大，以免焦糊影响味道。

5. 翻炒入味

放入焯过水的莴笋丝，大火快速翻炒均匀，加入适量盐调味即可出锅。

小贴士

- 莴笋本身味道清淡，可以根据个人喜好添加一些醋或者胡椒粉提味。

- 焯水时间不宜过长，否则会影响莴笋的脆感。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后撒上一点葱花点缀。

一道简单的清炒莴笋丝就完成了！这道菜色泽翠绿、口感爽脆，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧，相信家人一定会喜欢这道健康又美味的菜肴！