在忙碌的生活里，一道简单又美味的小菜总能带来意想不到的幸福感。今天就来分享一道家常版的酸辣萝卜脆，不仅开胃解腻，还非常适合搭配米饭或者粥品享用。
首先准备所需材料：新鲜白萝卜一根、小米椒若干、大蒜几瓣、生姜一小块、盐适量、白醋、糖和少许生抽。
步骤如下：
1. 将白萝卜洗净去皮后切成薄片或细条状，放入碗中加入适量食盐腌制半小时左右，这样可以去除多余水分并增加口感韧性。
2. 在此期间处理配料，将小米椒切段、大蒜拍碎、姜切片备用。
3. 腌好的萝卜挤干水分后装入干净无油的大玻璃瓶内，依次加入处理好的辣椒、蒜末以及姜片。
4. 按照个人口味调配酱汁，一般比例为：白醋两勺、白糖一勺、生抽半勺混合均匀后倒入瓶中，确保所有食材都能被液体覆盖。
5. 盖紧瓶盖放置于阴凉通风处发酵一天即可食用，若喜欢更浓郁的味道可延长至两三天再打开享用。
这道酸辣萝卜脆色泽鲜艳、味道酸甜适中且带有微微辛辣刺激感，非常适合当作日常零食或是下饭菜。而且自制的方式更加健康卫生，没有添加剂残留，让人吃得放心又安心。快动手试试吧！
