带鱼是许多人餐桌上的常客，它肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭烹饪。今天就来分享一道家常红烧带鱼的做法，简单易学，适合忙碌的工作日。
首先，准备好新鲜的带鱼。带鱼的选购很重要，要选择表面银白色有光泽、眼睛明亮的带鱼。将带鱼清洗干净后，切成段状备用。
接着，准备调料。我们需要姜片、蒜瓣、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐。这些调料能很好地提升带鱼的风味。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后将切好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄。这一步是为了让带鱼更加入味且口感更好。
接下来，加入适量的水，水量以刚好没过带鱼为宜。然后加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色调味，最后撒上一些白糖提鲜。盖上锅盖，小火慢炖大约15分钟，期间可以翻动一下带鱼，确保受热均匀。
最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅装盘。一道色香味俱佳的家常红烧带鱼就完成了。
这道菜不仅操作简单，而且味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。希望你也能在家尝试制作，享受美味的家常菜肴。
