豆腐作为一道常见的食材，不仅营养丰富，而且制作简单，深受大家的喜爱。今天就来分享一款非常受欢迎的家常菜——酱烧豆腐的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

所需食材：

- 嫩豆腐 一块（约400克）

- 青椒 一个

- 红椒 一个

- 大蒜 3瓣

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 白糖 一小勺

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将嫩豆腐切成大小适中的方块，青椒和红椒切丝，大蒜切片备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入切好的豆腐块，小火煮约2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实不易碎。

3. 调制酱汁

在一个小碗里，倒入生抽、老抽、白糖，再加少许清水搅拌均匀，制成酱汁备用。

4. 炒制过程

热锅凉油，先下入大蒜片爆香，接着放入青椒和红椒丝翻炒几下。随后将焯过水的豆腐轻轻放入锅中，小心不要弄碎。

5. 调味收汁

倒入事先调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，使每块豆腐都裹上酱汁。盖上锅盖，小火焖煮几分钟，待汤汁略微浓稠时，用水淀粉勾芡，翻拌均匀即可出锅。

6. 装盘享用

最后将酱烧豆腐盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了！

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在酱汁中加入少量蚝油或豆瓣酱。

- 焯水时不要煮太久，避免豆腐过于软烂影响口感。

- 勾芡时动作要轻柔，以免破坏豆腐的形状。

这道酱烧豆腐色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！