碗仔糕和白糖糕都是深受人们喜爱的传统中式甜点，口感软糯香甜，制作起来也相对简单。今天就来教大家如何在家轻松做出这两款美味的小吃。

所需材料

- 碗仔糕部分：

- 粘米粉：150克

- 水：400毫升

- 白糖：80克

- 椰浆（可选）：50毫升

- 白糖糕部分：

- 粘米粉：100克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 清水：500毫升

- 白糖：100克

制作步骤

碗仔糕做法

1. 将粘米粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至没有颗粒状的粉末。

2. 在粘米粉糊中加入白糖，搅拌至完全溶解。

3. 如果喜欢椰香味，可以加入椰浆，继续搅拌均匀。

4. 将混合好的米浆过筛一次，确保质地细腻。

5. 准备几个小碗或模具，在底部刷上一层薄油，防止粘连。

6. 将米浆倒入模具中，约八分满即可。

7. 锅中加水烧开后，将装有米浆的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。

8. 蒸好后取出放凉，脱模即可食用。

白糖糕做法

1. 将粘米粉和澄粉混合在一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至无颗粒。

2. 在粉浆中加入白糖，搅拌至完全溶解。

3. 将粉浆过筛两次，以保证口感更加顺滑。

4. 取一个方形或圆形的模具，底部刷上一层薄油。

5. 将粉浆倒入模具中，约九分满即可。

6. 锅中加水烧开后，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，中小火蒸约40分钟。

7. 蒸好后取出放凉，切块即可享用。

小贴士

- 米浆过筛是关键步骤，可以让成品更加细腻。

- 蒸制时一定要用大火，这样能让糕体更加松软。

- 可根据个人口味调整糖量，喜欢更甜的可以适当增加白糖。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家制作出美味的碗仔糕和白糖糕了！无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧！