甜鸡蛋羹是一道简单却令人回味无穷的家常甜品，尤其适合老人和孩子食用。它的口感细腻滑嫩，入口即化，甜而不腻，让人忍不住多尝几口。今天就来教大家如何制作这道美味的甜鸡蛋羹。

准备材料：

- 鸡蛋：3个

- 温水：约300毫升（根据鸡蛋大小调整）

- 白糖：适量（根据个人口味添加）

- 枸杞或其他干果：少许（可选）

制作步骤：

1. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直至蛋黄和蛋白完全融合。

2. 加水：缓缓加入温水，边加边搅拌。温水的比例大约是鸡蛋的1:1.5左右，这样可以让蛋羹更加滑嫩。

3. 过滤：用细筛网过滤蛋液，这样可以去除气泡和杂质，使蛋羹更加顺滑。

4. 调味：在过滤后的蛋液中加入适量白糖，再次轻轻搅拌均匀。如果喜欢更有层次感，可以撒上几颗枸杞或者其他干果作为点缀。

5. 蒸制：将装有蛋液的碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子，用中小火蒸约10分钟。蒸的时间不宜过长，否则会影响蛋羹的嫩滑口感。

6. 完成：关火后稍等几分钟再取出，这样可以避免蛋羹表面出现裂纹。最后可以根据喜好撒上一些新鲜的水果丁或者坚果碎装饰即可。

小贴士：

- 蒸蛋时一定要用中小火慢慢蒸，这样能让蛋羹受热均匀，质地更加细腻。

- 如果没有温水，也可以用凉白开代替，但记得要提前晾凉后再使用。

- 喜欢咸味的朋友可以将白糖换成适量的盐和酱油，做成咸味的鸡蛋羹。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出一道香滑可口的甜鸡蛋羹啦！无论是早餐、下午茶还是饭后甜点，这道甜品都能为您的餐桌增添一份温馨与甜蜜。快动手试试吧！