干煸麻辣鸭架的做法

一道香辣过瘾的干煸麻辣鸭架，绝对是餐桌上的一道亮点。这道菜色香味俱全，外酥里嫩，麻辣鲜香，让人回味无穷。今天就来分享一下这道菜的具体做法，让您在家也能轻松制作。

准备材料：

- 鸭架 500克

- 干辣椒 10个

- 花椒 1汤匙

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青葱 适量

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备鸭架

将鸭架清洗干净，切成小块。用清水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干水分备用。

2. 腌制鸭架

在鸭架中加入料酒、生抽和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸭架充分入味。

3. 炸制鸭架

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热时，将腌制好的鸭架放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒制调料

锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒，小火炒香。接着加入切好的姜片和蒜末，继续翻炒出香味。

5. 调味收汁

将炸好的鸭架倒入锅中，加入老抽、白糖和适量的盐，快速翻炒均匀。最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的干煸麻辣鸭架盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，可以直接上桌享用。

小贴士：

- 炸鸭架时要控制好油温，避免炸糊。

- 干辣椒和花椒可以根据个人口味调整用量，喜欢更辣的可以多加一些。

- 翻炒时动作要快，以免鸭架变软影响口感。

这样一道简单又美味的干煸麻辣鸭架就完成了，无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！

---

希望这篇文章能满足您的需求！