肉丸汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在寒冷的天气里，一碗热腾腾的肉丸汤不仅能暖身，还能让人食欲大开。今天就为大家整理一份“肉丸汤的做法大全家常做法”，从基础做法到创意变化，适合不同口味和需求的家庭主妇或烹饪爱好者。

一、经典肉丸汤做法

材料准备：

- 猪肉末 300 克（肥瘦比例3:7）

- 鸡蛋 1个

- 姜末 少许

- 葱花 少许

- 盐 适量

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 淀粉 1勺

- 清水或高汤 800 毫升

做法步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中加水烧开，转小火，用手挤出肉丸，逐个放入锅中。

3. 待肉丸浮起后，继续煮3-5分钟，确保熟透。

4. 最后根据个人口味再加少许盐或胡椒粉调味即可。

二、蔬菜肉丸汤做法（健康版）

材料准备：

- 猪肉末 200 克

- 鸡蛋 1个

- 胡萝卜丁 50 克

- 菠菜叶 50 克

- 香菇 3朵（切片）

- 盐、胡椒粉、香油适量

做法步骤：

1. 肉末中加入鸡蛋、盐、胡椒粉和少许淀粉，搅拌上劲。

2. 将胡萝卜丁、香菇片、菠菜叶放入锅中，加水煮开。

3. 肉丸捏成小球放入锅中，煮至浮起后，再煮3分钟。

4. 关火前撒入少许香油提香，即可享用。

三、番茄肉丸汤（酸甜开胃）

材料准备：

- 猪肉末 250 克

- 番茄 2个（去皮切块）

- 洋葱半颗（切丝）

- 盐、糖、黑胡椒、橄榄油适量

做法步骤：

1. 肉末中加入盐、黑胡椒和少许淀粉拌匀，做成小肉丸。

2. 锅中放油，炒香洋葱，加入番茄块翻炒出沙。

3. 加入清水或高汤煮沸，放入肉丸煮至浮起。

4. 根据口味加盐和糖调味，最后撒点香菜或欧芹即可。

四、牛肉丸汤（适合喜欢牛肉的朋友）

材料准备：

- 牛肉末 300 克

- 鸡蛋 1个

- 葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉适量

- 清水或牛骨汤 1000 毫升

做法步骤：

1. 牛肉末中加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。

2. 锅中烧水，放入肉丸，小火煮至浮起。

3. 煮好后可根据喜好加入青菜、豆腐等配料，增加口感层次。

五、快手肉丸汤（十分钟搞定）

材料准备：

- 猪肉末 200 克

- 鸡蛋 1个

- 盐、胡椒粉、淀粉适量

- 清水 500 毫升

做法步骤：

1. 肉末中加入鸡蛋、盐、胡椒粉和淀粉拌匀。

2. 水烧开后，将肉丸逐个放入，煮至浮起即可。

3. 可加入一点香油或葱花点缀，简单又美味。

小贴士：

- 肉丸可以提前做好冷冻保存，吃的时候直接下锅煮即可。

- 如果喜欢Q弹口感，可以在肉末中加入少量肥肉或鱼丸混合。

- 肉丸汤可以根据季节搭配不同的蔬菜，如白菜、冬瓜、玉米等，更加丰富多样。

以上就是“肉丸汤的做法大全家常做法”的详细内容，无论是传统做法还是创新版本，都能满足不同家庭的需求。只要掌握好肉丸的调制技巧，再配上自己喜欢的食材，就能轻松做出一碗美味可口的肉丸汤。快动手试试吧！