在众多传统家常菜中，白菜饺子一直深受大家的喜爱。它不仅味道鲜美，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的“常客”。今天，就为大家分享一道正宗的家常白菜饺子做法，教你如何在家轻松做出美味可口的白菜饺子。

一、食材准备

想要做出好吃的白菜饺子，首先得准备好新鲜的食材：

- 白菜：300克（选择嫩叶多、水分适中的）

- 猪肉馅：300克（肥瘦比例3:7最佳）

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1勺

- 香油：半勺

- 盐：适量

- 料酒：少许

- 白胡椒粉：少许

- 面粉：500克（用于包饺子皮）

- 清水：约250毫升

二、制作步骤

1. 准备白菜

将白菜洗净后切成细丝，放入盆中，撒上少许盐，静置10分钟，让白菜出水。之后用手轻轻挤干水分，避免包入饺子后出水影响口感。

2. 调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。然后加入一小勺香油，再次搅拌至肉馅上劲，这样包出来的饺子更香更嫩。

3. 混合白菜与肉馅

将挤干水分的白菜丝加入肉馅中，搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免白菜出水过多，影响口感。

4. 和面

将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布醒发20分钟左右。

5. 擀皮

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，每个大约10克左右。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。

6. 包饺子

取一张饺子皮，放入适量的白菜肉馅，对折捏紧边缘，可以捏出褶子，使其更美观也更不易破。

7. 煮饺子

锅中烧开水，放入饺子，轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗冷水，重复两次，饺子浮起即熟。

三、小贴士

- 白菜一定要挤干水分，否则会影响饺子的口感。

- 肉馅中加入一点香油，能让饺子更加香滑。

- 饺子皮不宜太薄，否则容易煮破。

- 可以根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配料，增加风味。

四、吃法推荐

白菜饺子可以直接蘸醋或辣椒油食用，也可以搭配一些清淡的汤品，如紫菜蛋花汤，既解腻又开胃。

结语：

白菜饺子是一道简单却充满家的味道的美食。只要掌握好食材搭配和制作技巧，就能在家轻松做出地道的白菜饺子。无论是节日还是日常，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！