【醪糟的营养价】醪糟，又称酒酿、甜酒，是一种以糯米为主要原料，经过发酵制成的传统食品。它不仅口感香甜，还具有丰富的营养价值，深受大众喜爱。本文将从营养成分和健康价值两个方面对醪糟进行总结，并通过表格形式直观展示其主要成分。
一、醪糟的主要营养成分
1. 碳水化合物：醪糟中含有丰富的糖分，主要是葡萄糖和果糖，能为人体提供快速能量。
2. 蛋白质：虽然含量不高，但含有多种氨基酸，有助于身体组织的修复与生长。
3. 维生素：富含B族维生素（如B1、B2等），有助于维持神经系统正常功能。
4. 有机酸：如乳酸、醋酸等，有助于促进消化和增强食欲。
5. 酶类物质：发酵过程中产生的酶类有助于食物的消化吸收。
6. 微量元素：如钙、铁、锌等，对人体健康有益。
二、醪糟的健康价值
1. 促进消化：醪糟中的有机酸和酶类有助于改善胃肠道功能，缓解消化不良。
2. 补充能量：因其含糖量高，适合体力消耗后食用，有助于快速恢复体力。
3. 改善睡眠：适量饮用可帮助放松神经，改善睡眠质量。
4. 增强免疫力：其中的维生素和微量元素有助于提高身体抵抗力。
5. 调节血糖：适量食用有助于稳定血糖水平，尤其适合糖尿病患者在医生指导下食用。
三、醪糟营养成分表（每100克）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 约90千卡 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 蛋白质 | 1克 |
| 脂肪 | 0.5克 |
| 维生素B1 | 0.05毫克 |
| 维生素B2 | 0.03毫克 |
| 钙 | 10毫克 |
| 铁 | 0.5毫克 |
| 钾 | 15毫克 |
四、注意事项
虽然醪糟营养丰富，但因其含有少量酒精（约1%~2%），不建议孕妇、儿童及酒精过敏者食用。此外，过量食用可能导致血糖波动或消化不良，建议适量食用。
总结：醪糟不仅是一种美味的传统食品，更是一种营养丰富的健康食品。合理食用，能够为身体提供多种必需营养素，同时带来良好的健康效益。
