【自制花生糖怎么做】花生糖是一种传统的中式甜点，口感酥脆、香甜可口，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助您轻松做出美味的花生糖。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 花生 | 200 | 去皮，炒熟或烤熟 |
| 白砂糖 | 150 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 黄油 | 30 | 增加香味和粘性 |
| 熟糯米粉 | 50 | 用于防粘 |
二、制作步骤
1. 处理花生
将花生去皮，放入锅中用小火炒至微黄，取出放凉备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白砂糖和水，用中小火加热，搅拌至糖完全融化，继续熬煮至糖色变浅黄色，呈现琥珀色时即可关火。
3. 加入黄油
糖浆熬好后，立即加入黄油，快速搅拌均匀，使糖浆更加顺滑。
4. 混合花生
将炒好的花生倒入糖浆中，用铲子轻轻翻拌，使花生均匀裹上糖浆。
5. 撒糯米粉
待糖浆稍微冷却后，撒入糯米粉，再次翻拌均匀，防止花生之间粘连。
6. 成型与冷却
将混合好的花生糖倒入铺有油纸的模具中，压实后静置冷却，待其凝固后切块即可。
三、注意事项
- 糖浆熬制过程中要不断搅拌，避免糊底。
- 加入黄油时需趁热，否则不易融合。
- 花生可以提前炒熟，增加香气。
- 若想更健康，可用蜂蜜代替部分白糖。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
四、总结
自制花生糖不仅简单方便，还能根据个人口味进行调整。通过合理搭配材料与掌握熬糖技巧，就能轻松做出香脆可口的花生糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助您顺利完成花生糖的制作，享受甜蜜的成果！
