在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜可以为餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家做一道营养丰富的芹菜炒猪肝。
首先准备所需食材：新鲜的芹菜一把，猪肝一块，大蒜几瓣，生姜一小块，生抽、老抽、料酒、盐和淀粉适量。
步骤如下：
1. 猪肝清洗干净后切成薄片，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 芹菜摘去叶子，洗净后切成段；大蒜切片，姜切丝备用。
3. 锅中烧开水，将腌好的猪肝片快速焯水至变色捞出沥干水分。
4. 另起锅热油，先下入姜丝和蒜片爆香，再倒入芹菜段翻炒均匀。
5. 接着放入焯好水的猪肝片，调入适量的生抽、老抽调色调味。
6. 最后根据个人口味加点盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这道芹菜炒猪肝色泽诱人，口感脆嫩，既有猪肝的鲜美又有芹菜的清香，非常适合搭配米饭食用。而且猪肝富含铁质，有助于补血养颜，是一道健康又美味的菜肴。希望大家都能动手试试，给家人带来一份温暖的美食享受！
