想要煮出一碗美味又营养的青菜瘦肉粥其实并不难，这道粥品不仅简单易做，还非常适合日常早餐或晚餐食用。它既清淡可口，又能为身体提供丰富的营养，尤其适合老人和小孩。下面，我们就一起来看看具体的做法吧！

准备食材

- 大米：适量（根据人数调整）

- 瘦猪肉：50克左右

- 青菜：适量（比如小白菜、油麦菜等，按个人口味选择）

- 姜丝：少许（去腥提味）

- 盐：适量

- 食用油：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 大米淘洗

将大米放入清水中反复淘洗几遍，直到水变得清澈为止。这样可以去掉多余的淀粉，让粥更加清爽。

2. 瘦肉处理

把瘦猪肉切成薄片或者小丁，加入少量盐、姜丝和一点点食用油腌制10分钟。这样做可以让肉质更嫩滑，同时减少腥味。

3. 青菜清洗

青菜洗净后切段备用，注意要将叶片和茎分开，因为叶子容易煮熟，而茎则需要稍微多煮一会儿。

4. 熬煮粥底

在锅中加入适量清水，烧开后倒入淘好的大米，转中小火慢慢熬煮。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅。大约熬煮30分钟左右，待米粒开花、粥变得浓稠时即可。

5. 加入瘦肉

当粥熬到适合的浓稠度后，将腌好的瘦肉放入锅中，继续煮5分钟左右，直到瘦肉完全变色并熟透。

6. 最后放青菜

瘦肉快熟的时候，把切好的青菜放入锅中，先下青菜茎部分，稍后再加叶子，这样可以保证青菜受热均匀，口感更好。煮约2分钟即可关火。

7. 调味完成

根据个人口味加适量盐调味，搅拌均匀后就可以盛出来了。

小贴士

- 如果喜欢粥更细腻，可以在熬粥时加入少许大米粉，这样可以让粥更加顺滑。

- 煮粥时可以用砂锅或者电饭煲，效果会更好。

- 腌制瘦肉时不要放太多调料，以免影响粥的原味。

一碗热腾腾的青菜瘦肉粥就做好了！简单几步就能轻松搞定，不仅健康养生，还能满足全家人的胃口。无论是早晨搭配煎蛋还是晚上作为主食都非常合适。快试试吧！