平菇是一种非常常见的菌类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒平菇。
所需材料：
新鲜平菇300克
大蒜2瓣
生姜一小块
红辣椒1个（可选）
食用油适量
盐少许
制作步骤：
1. 准备工作：首先将平菇撕成小朵，用清水冲洗干净后沥干水分备用。大蒜切片，生姜切丝，红辣椒切圈备用。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，开小火加热，待油温升高后放入姜丝和蒜片，翻炒出香味。
3. 加入平菇：接着将处理好的平菇倒入锅中，转中火快速翻炒，让平菇均匀受热。
4. 调味收汁：当平菇变软并释放出部分水分时，加入适量的盐调味，继续翻炒几下即可关火装盘。
5. 最后的点缀：如果喜欢的话，可以在出锅前撒上一些红辣椒圈作为点缀，增添色彩和风味。
这道清炒平菇的做法简单易学，保留了平菇本身的原汁原味，非常适合日常家庭烹饪。希望大家都能尝试一下，在家也能享受到健康美味的菜肴！
