在中国的传统节日中，清明节是一个非常重要的日子。它不仅是一个祭祖扫墓的日子，也是一个充满民俗特色的时节。其中，青团作为清明节期间的一种传统美食，深受人们的喜爱。那么，清明节为什么要吃青团？它的来历又是什么呢？

首先，让我们来了解一下青团的外观和制作方法。青团是一种用糯米粉包裹着豆沙或其他馅料的绿色食品，外皮呈现出一种独特的青绿色泽。这种颜色来源于植物的汁液，通常是艾草或鼠曲草的汁液。将这些植物捣碎后提取出天然色素，与糯米粉混合，揉成面团，再包入馅料，最后蒸熟即可。

关于清明节吃青团的习俗，有着悠久的历史渊源。据传，这一习俗起源于古代寒食节。寒食节是为纪念春秋时期晋国忠臣介子推而设立的节日，人们在这一天不生火做饭，只吃冷食。后来，寒食节逐渐与清明节合并，但吃冷食的习惯却保留了下来。青团因其柔软可口、便于携带的特点，成为清明节期间最受欢迎的冷食之一。

此外，青团还承载着丰富的文化寓意。绿色象征着春天的到来和生命的复苏，而青团本身则寓意着团圆和平安。在清明节这样一个缅怀先人、寄托哀思的日子里，一家人围坐在一起品尝青团，既是对祖先的敬意，也是对家庭和睦、生活幸福的美好祝愿。

随着时间的推移，青团的制作工艺不断改进，口味也更加多样化。除了传统的豆沙馅，还有芝麻馅、莲蓉馅等多种选择，满足了不同人群的味蕾需求。同时，青团也逐渐走出家门，成为各大糕点店和食品企业的热门商品，甚至远销海外，让更多的人了解并喜爱上了这一中国传统美食。

总之，清明节吃青团不仅是一种饮食习惯，更是一种文化的传承。它让我们在品味美食的同时，也能感受到中华传统文化的深厚底蕴和独特魅力。在这个春意盎然的季节里，不妨亲手制作一盘青团，与家人朋友共享这份来自春天的美味吧！