在日常生活中，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，肉丸都是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅美味可口，而且制作起来相对简单。然而，要想做出松软的小肉丸，却并非易事。接下来，我们就来探讨一下如何让肉丸变得松软。

首先，在选择原材料时，我们应当选用新鲜的猪肉或牛肉。这些肉类含有较多的蛋白质和较少的脂肪，能够确保肉丸的口感更加细腻和松软。同时，为了增加肉丸的弹性，我们可以加入一些肥肉或者猪皮，这样既能提升肉丸的香味，又能使其更加富有弹性。

其次，在搅拌肉馅的过程中，我们需要掌握好力度和方向。一般来说，顺时针搅拌可以让肉馅更好地吸收水分，从而变得更加松软。此外，我们还可以适量添加一些水或者高汤，以保持肉丸的湿润度。

再者，为了让肉丸更加松软，我们在调味时可以加入一些鸡蛋清。鸡蛋清富含蛋白质，能够使肉馅更加紧实，同时也能提高肉丸的弹性和口感。当然，我们还可以根据个人口味，适当加入一些葱姜蒜等调料，以增加肉丸的风味。

最后，在烹饪过程中，我们需要注意火候的控制。一般来说，先用中火将肉丸煮至定型，然后再转小火慢慢炖煮，这样可以使肉丸更加入味且松软。另外，为了避免肉丸粘锅，我们可以在锅底铺上一层蔬菜，如白菜叶或者胡萝卜片，这样既能防止粘锅，又能增添菜品的营养。

综上所述，要想做出松软的小肉丸，我们需要从选材、搅拌、调味以及烹饪等多个方面进行精心操作。只要掌握了这些技巧，相信你一定能够做出一道令人满意的美味肉丸。