发糕作为一款经典的中式点心，以其松软香甜的口感深受大家的喜爱。无论是当作早餐还是下午茶点心，都十分合适。而且制作发糕的过程相对简单，即便是厨房新手也能轻松上手。今天就来教大家如何做出美味又简单的发糕。

首先，准备材料是关键。你需要准备以下食材：普通面粉500克、发酵粉10克、砂糖100克、清水约300毫升以及一些葡萄干或红枣作为装饰。这些材料的比例可以根据个人口味进行调整，比如喜欢更甜一点的可以适当增加糖量。

接下来是制作步骤：

1. 混合干料：在一个大碗中将面粉和发酵粉混合均匀。这样可以确保发酵粉分布得更加均匀，避免局部发酵过度或者不足的情况发生。

2. 加入液体：慢慢倒入清水，并用手或者搅拌器搅拌成糊状。注意不要一次性加太多水，边倒边搅拌，直到达到理想的浓稠度。一般来说，面糊应该是流动但不会太稀的状态。

3. 醒发面团：将调好的面糊盖上保鲜膜，在温暖的地方静置大约一个小时左右，让其充分发酵。当面糊表面出现大量气泡并且体积膨胀至原来的两倍时，就表示发酵成功了。

4. 添加调味品：在发酵好的面糊中加入砂糖并再次搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入一些切碎的新鲜水果如苹果丁、香蕉片等增添风味。

5. 装模蒸制：选择一个耐热的模具，在底部铺一层油纸便于脱模。然后将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻敲打几下以排出大气泡。接着撒上事先准备好的葡萄干或红枣作为点缀。

6. 开始蒸煮：把装有面糊的模具放入已经烧开水的大锅里，盖上锅盖用中小火蒸约25-30分钟即可。可以用牙签插入中心部位检查是否熟透——如果拔出来的牙签干净无粘连物，则说明已经蒸好了。

7. 冷却切块：关火后稍等几分钟再打开锅盖取出模具，稍微放凉之后就可以切成小块享用了！

通过以上方法，你就能轻松在家制作出口感细腻、味道香甜的发糕啦！不仅适合家庭日常享用，也是招待客人的好选择哦。希望这份教程对你有所帮助，快去试试吧～