在日常饮食中，山药和豆腐都是常见的食材，它们不仅营养丰富，而且搭配起来非常健康美味。今天就来教大家如何制作一道简单又滋补的山药豆腐汤。
首先准备所需材料：新鲜的山药一段、嫩豆腐一块、枸杞一小把、鸡蛋一个，以及适量的盐、鸡精或味精（根据个人口味选择）。此外，还可以准备一些葱花作为点缀。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理山药：将山药去皮后切成小块，切的时候注意戴上手套，以免皮肤接触到山药的黏液而产生瘙痒感。然后将切好的山药放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 豆腐处理：嫩豆腐切成适口大小的小方块备用。
3. 煮汤底：锅中加入足够的清水，大火烧开后先放入山药块，煮约5分钟让山药的味道充分融入汤中。
4. 加入豆腐：接着放入切好的豆腐块，继续煮约3-5分钟。此时可以适当调整火候，保持汤汁微沸即可。
5. 调味与增香：打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅散成蛋花状。随后撒入洗净的枸杞，并根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精进行调味。最后撒上些许葱花提香。
6. 完成装盘：所有食材都煮熟后，关火盛出装碗，一道色香味俱佳的山药豆腐汤就完成了！
这道汤品清淡可口，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常食用或是作为养生保健的选择。无论是老人还是孩子都非常适合享用。希望你能尝试做一下，享受这份简单却温暖的美食吧！
