在日常生活中，我们常常会尝试一些简单又美味的菜肴来丰富餐桌。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——酿尖椒的做法。这道菜色香味俱佳，而且制作起来并不复杂，非常适合家庭烹饪。

首先，我们需要准备以下食材：

- 尖椒若干（根据人数适量准备）

- 猪肉末（肥瘦相间为佳）

- 葱姜蒜末

- 生抽、老抽

- 盐、糖

- 鸡精或鸡粉

- 水淀粉

- 清水

接下来是具体的步骤：

1. 处理尖椒：将尖椒洗净后去蒂，从顶部切开一个小口，小心地去除里面的籽和筋膜。如果觉得尖椒太长，可以将其切成两段，这样更方便后续操作。

2. 调制馅料：在一个大碗中加入猪肉末，然后依次放入葱姜蒜末、生抽、老抽、盐、糖以及少量清水。用手或者筷子充分搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。

3. 填充尖椒：用小勺子或者手将调好的肉馅填入处理好的尖椒中，尽量填满但不要太过用力以免破裂。

4. 煎炸尖椒：锅内倒入适量油烧热，放入装有肉馅的尖椒，中小火慢慢煎至表面金黄且微微起皱。注意翻面时要轻柔，防止馅料漏出。

5. 炖煮收汁：向锅中加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟让尖椒更加入味。待汤汁减少时，加入鸡精调味，并用水淀粉勾芡使汤汁浓稠即可出锅。

6. 摆盘装饰：最后将做好的酿尖椒整齐地摆放在盘子里，可以根据个人喜好撒上一些葱花作为点缀。

这样一道色香味俱全的酿尖椒就完成了！它不仅外形美观，而且味道鲜美，是一道既适合日常食用又能招待客人的佳肴。希望大家都能在家轻松做出这道美味的家常菜哦！