香菇、胡萝卜和木耳是厨房里常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合日常家庭餐桌。下面，就来介绍一下如何制作这道美味健康的香菇炒胡萝卜木耳。

准备材料

- 干香菇：5朵

- 胡萝卜：1根

- 黑木耳：适量

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：少许

制作步骤

1. 泡发木耳与香菇

将干香菇和黑木耳分别用温水浸泡约30分钟，直至完全泡发。泡发后的香菇需要去掉蒂部，然后切成薄片；木耳则撕成小朵备用。

2. 处理胡萝卜

胡萝卜洗净后去皮，切成薄片或细丝，这样更容易入味且口感更佳。

3. 准备配料

大蒜切末，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。

5. 翻炒食材

先将胡萝卜片下锅翻炒片刻，随后加入香菇片和木耳一起翻炒均匀。期间可以适当加一点清水，防止粘锅。

6. 调味收汁

翻炒至所有食材熟透后，加入适量盐和少许酱油进行调味。继续翻炒均匀，让调料充分融入食材中，最后收汁即可出锅。

温馨提示

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炒制过程中加入少量鸡精或者蚝油提鲜。

- 木耳一定要彻底泡发干净，避免有泥沙残留影响口感。

- 胡萝卜富含β-胡萝卜素，在高温烹饪时会更有利于人体吸收。

这道香菇炒胡萝卜木耳色泽诱人、口感爽脆，是一道老少皆宜的家常菜肴。它既满足了人们对美食的追求，又兼顾了健康饮食的需求，非常适合忙碌的工作日作为一道快手菜来享用。快动手试试吧！