在日常生活中，小鱼和虾米是非常常见的食材，它们不仅价格实惠，而且营养丰富。尤其是对于喜欢追求健康饮食的人来说，这种搭配既能补充蛋白质，又能提供多种微量元素。那么，如何将这些看似普通的食材做出美味佳肴呢？今天就来分享一款简单又好吃的小鱼虾米做法。
准备材料：
- 小鱼（如小银鱼或小黄鱼）：适量
- 干虾米：一小把
- 姜片：几片
- 蒜瓣：几颗
- 青红椒：各一个（根据个人口味调整）
- 盐：适量
- 生抽：一勺
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤：
第一步：处理食材
首先将干虾米提前泡发，用温水浸泡约15分钟，直至其变软。同时清洗干净小鱼，去除内脏和鳞片，如果使用的是冷冻小鱼，则需先解冻。
第二步：热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片和蒜瓣爆香，这样可以有效去腥增香。
第三步：翻炒小鱼
接着将处理好的小鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。注意不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
第四步：加入虾米与调味
当小鱼煎好后，撒入泡发好的虾米，再加入切好的青红椒块，快速翻炒均匀。随后加入生抽、白糖以及适量盐进行调味。
第五步：收汁装盘
继续翻炒片刻，让所有食材充分吸收调料的味道，最后开大火稍微收一下汁，即可关火出锅啦！
温馨提示：
1. 如果喜欢更加浓郁的风味，可以在最后淋上一点香油提味。
2. 对于不擅长掌控火候的朋友来说，建议全程采用中小火慢炖的方式，这样更容易保证菜肴的口感。
3. 这道菜非常适合搭配米饭食用，尤其是配上一碗热腾腾的白米饭，简直让人欲罢不能！
通过以上步骤，一道色香味俱全的小鱼虾米就完成了。这道菜不仅制作简便快捷，而且富含蛋白质和钙质等营养成分，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的美味佳肴！
