在忙碌的生活里，偶尔为自己和家人准备一顿营养丰富的美食，是一件既温馨又治愈的事情。今天就为大家分享一道既简单又美味的家常菜——羊肚菌炖鸡。这道菜不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，特别适合家庭日常烹饪。

准备材料

首先，准备好新鲜的羊肚菌和鸡肉。羊肚菌是一种珍贵的食用菌，口感细腻且营养价值高，而鸡肉则是常见的食材，两者搭配在一起能够激发出独特的风味。此外，还需要一些辅助配料，如姜片、葱段、料酒等，这些都能帮助去腥增香。

制作步骤

1. 处理食材：将新鲜的羊肚菌清洗干净，去掉根部后切成小块备用；鸡肉则选择鸡腿肉或鸡胸肉，剁成适口大小。记得先用清水浸泡羊肚菌约15分钟，让其充分吸收水分，这样炖煮时会更加鲜嫩。

2. 焯水去腥：将切好的鸡肉放入锅中，加入冷水烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。这一步可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使成品更加清爽不油腻。

3. 炖煮入味：在砂锅或炖锅内倒入适量清水，放入焯过水的鸡肉以及处理好的羊肚菌，再加入几片生姜和一段葱白提味。随后调入少许料酒，盖上锅盖用中小火慢慢炖煮。一般情况下，炖煮时间控制在40分钟左右即可，期间可根据个人口味适当调整盐分。

4. 收尾调味：当鸡肉变得软烂，汤汁浓郁时，撒上些许葱花点缀，并根据喜好决定是否添加胡椒粉或其他调料来提升整体风味。

小贴士

- 如果家里有高压锅的话，也可以使用它来进行炖煮，这样可以大大缩短烹饪时间。

- 羊肚菌本身带有天然的鲜甜味，因此无需过多添加调味品，保持原汁原味才是最佳选择。

通过以上步骤，一锅香气扑鼻、营养丰富的羊肚菌炖鸡就完成啦！这道菜不仅适合秋冬季节进补，也能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，在享受美食的同时也给生活增添一份温暖与幸福！