夏天到了，餐桌上总少不了几道清爽可口的凉拌菜。其中，凉拌海蜇皮是一道非常受欢迎的小菜，不仅口感脆嫩，还富含胶原蛋白，深受大家的喜爱。那么，这道菜到底怎么制作呢？接下来就教大家一步步做好吃又简单的凉拌海蜇皮。

准备材料

首先，准备好所需的食材。主料是海蜇皮，一般在超市都能买到现成的处理好的海蜇皮。此外，还需要一些辅助食材，比如黄瓜、胡萝卜、香菜等。调料方面需要准备盐、糖、醋、生抽、香油和蒜末。

制作步骤

1. 清洗海蜇皮

海蜇皮买回来后，先用清水冲洗几遍，去除表面的杂质。然后放入清水中浸泡约30分钟，期间可以换几次水，这样可以让海蜇皮更加干净，同时也能去掉多余的咸味。

2. 切配食材

将黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮后也切成丝，香菜摘洗干净备用。如果喜欢的话，还可以加入一点红椒丝增加颜色和口感。

3. 焯烫海蜇皮

锅中加水烧开，将泡好的海蜇皮放入锅中快速焯一下，时间不宜过长，大概10秒左右即可捞出。焯烫的时间太长会导致海蜇皮变软失去脆感。焯好后立即放入冷水中冷却，这样能让海蜇皮更脆爽。

4. 调制酱汁

在一个小碗里，加入适量的盐、糖、醋、生抽和蒜末，搅拌均匀。根据个人口味调整酸甜度，喜欢重口味的可以多加点辣椒油或者花椒油。

5. 混合拌匀

将冷却后的海蜇皮与黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜段，最后淋上几滴香油提香。用手轻轻拌匀，确保每一片海蜇皮都裹上调料。

6. 装盘享用

最后，将拌好的凉拌海蜇皮盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌海蜇皮就完成了！这道菜清新爽口，非常适合夏天食用。

小贴士

- 海蜇皮本身带有一定的咸味，在清洗和调味时要注意控制盐分。

- 焯烫海蜇皮时动作要快，避免过度加热影响口感。

- 如果想要更丰富的层次感，可以在拌的时候加入一些坚果碎，比如花生或者腰果。

这道凉拌海蜇皮简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的凉菜。快试试吧，相信你一定能做出一道令人满意的美味佳肴！