红茶菌，又被称为“东方神饮”，是一种由茶和糖发酵而成的传统饮品，具有丰富的营养价值和独特的风味。它不仅有助于促进消化、增强免疫力，还对肠道健康有着积极的影响。如果你想在家尝试制作这款神奇的饮品，不妨按照以下步骤来操作。

准备材料

首先，准备好所需的原材料：

- 红茶包或散装红茶 5克

- 白砂糖 100克

- 清水 1升

- 红茶菌菌种（也叫“红茶菌母”）一片

- 干净的玻璃容器若干

制作步骤

1. 煮茶水

将清水倒入锅中加热至沸腾后，放入红茶包或散装红茶，煮约5分钟，让茶香充分释放出来。然后加入白砂糖，搅拌至完全溶解。关火，待茶水冷却至室温（30℃左右）。

2. 准备容器

确保玻璃容器彻底清洗干净，并且完全晾干。避免使用金属器皿，因为金属可能会与发酵过程中的酸性物质发生反应。

3. 加入红茶菌母

将冷却后的茶水倒入玻璃容器中，随后轻轻放入红茶菌母。注意不要用力搅动，以免破坏菌种的活性。

4. 发酵环境

把容器放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。理想的发酵温度为20-28℃之间。如果室内温度较低，可以适当延长发酵时间。

5. 定期观察

在最初的几天内，每天检查一次，确保没有杂质混入。大约7天后，红茶菌表面会逐渐形成一层乳白色的菌膜，这是正常现象。此时可以开始品尝，根据个人口味调整发酵时间。

6. 完成发酵

一般情况下，红茶菌的发酵时间为7-14天。如果你喜欢较酸的味道，可以选择延长发酵时间；反之，则可以在第7天时停止发酵。

注意事项

- 在整个制作过程中，务必保持工具和双手的清洁，防止杂菌污染。

- 如果发现红茶菌表面出现绿色或黑色斑点，请立即丢弃并重新开始制作。

- 发酵完成后，将红茶菌母取出单独保存，下次继续使用。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出一杯美味健康的红茶菌了！无论是作为日常饮品还是馈赠亲友，都是非常不错的选择。希望你能享受这个简单而有趣的DIY过程，感受自然赋予我们的馈赠。