秋天是进补的好时节，一碗热腾腾的红菇鸡汤不仅能温暖身体，还能补充营养。红菇是一种珍贵的野生菌类，富含多种氨基酸和微量元素，搭配鸡肉炖煮，不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。那么，如何做出一锅美味的红菇鸡汤呢？下面给大家分享一个简单易学的做法。

准备材料：

- 红菇：适量（约50克）

- 鸡肉：半只（约300克），建议选用土鸡或老母鸡，口感更佳。

- 姜片：3-4片

- 枸杞：一小把

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：处理红菇

1. 将干红菇提前用温水浸泡1小时左右，使其充分吸水膨胀。

2. 浸泡后的红菇用清水反复冲洗干净，去除表面的杂质。

3. 如果红菇较大，可以将其撕成小块，以便更好地释放香味。

第二步：准备鸡肉

1. 将鸡肉清洗干净，剁成适口大小的块状。

2. 锅中加入冷水，放入鸡肉焯水，去除血沫和杂质。

3. 捞出鸡肉后，用清水冲洗干净备用。

第三步：炖煮汤品

1. 在砂锅或炖锅中加入足够的清水，放入焯好水的鸡肉和姜片。

2. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让鸡肉的味道充分融入汤中。

3. 加入泡发好的红菇，继续炖煮20分钟。

4. 最后加入枸杞，再炖煮5分钟，根据个人口味加盐调味即可。

小贴士：

- 红菇本身带有天然的鲜味，因此在烹饪过程中不需要额外添加过多调料，以免掩盖其原有的风味。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入几颗红枣或少量黄芪等中药材。

- 炖煮时尽量使用砂锅或陶瓷锅，这样能更好地保留食材的原汁原味。

一碗香浓的红菇鸡汤就做好了！这道汤色金黄、香气扑鼻，喝上一口暖胃又暖心。无论是家庭聚餐还是日常滋补，都是一道不可错过的美味佳肴。快动手试试吧！