一道简单又营养丰富的家常菜——胡萝卜炖排骨，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，特别适合秋冬季节食用。今天就来分享一下这道菜的具体做法吧！
准备食材
- 排骨：500克（选择新鲜的猪肋排最佳）
- 胡萝卜：2根（中等大小）
- 姜片：3片
- 大葱：1段
- 料酒：适量
- 生抽：1汤匙
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 处理排骨
将排骨清洗干净后，放入冷水中焯水。加入几片姜片和少量料酒去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
2. 准备配料
胡萝卜削皮切块，大葱切段备用。
3. 炖煮排骨
在砂锅或炖锅中倒入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段，再倒入一汤匙生抽调味。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨充分入味。
4. 加入胡萝卜
炖至排骨熟透时，将切好的胡萝卜块放入锅中，继续炖煮15分钟左右，直到胡萝卜变软糯。
5. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上一些葱花点缀即可。
小贴士
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在炖煮过程中适当减少水量。
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 慢炖是关键，这样能让排骨更加酥烂，汤汁也更香浓。
这样一道色香味俱佳的胡萝卜炖排骨就完成了！既适合老人小孩食用，也能为忙碌的工作日增添一份温暖的滋味。快试试吧！
