肉干的做法

自制肉干是一种既健康又美味的小零食，适合各种场合享用。无论是作为日常零食还是旅行伴侣，肉干都能带来满满的幸福感。接下来，让我们一起学习如何制作这款简单又诱人的美食吧！

准备材料

- 主料：新鲜牛肉（或猪肉）500克

- 调料：生抽、老抽、细砂糖、盐、五香粉、辣椒粉（可选）、姜片、料酒

制作步骤

1. 处理肉材

将牛肉洗净后切成薄片或条状，厚度控制在3毫米左右，这样更容易入味且便于咀嚼。切好后放入碗中，加入适量的姜片和料酒腌制15分钟，去腥增香。

2. 调配酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、细砂糖、盐、五香粉等调料，搅拌均匀成为腌制酱汁。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒粉。

3. 腌制肉材

将腌制好的肉片放入调好的酱汁中，确保每一块肉都均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，以便充分吸收味道。

4. 风干处理

取出腌制好的肉片，平铺在通风良好的地方自然风干2-3小时，或者使用烤箱低温烘干功能（约60℃），直至表面稍显干燥但不完全硬实。

5. 烘烤成型

将风干后的肉片摆放在烤架上，放入预热至180℃的烤箱中，上下火烤制约20分钟。期间需翻面一次，确保两面受热均匀。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以适当延长烘烤时间。

6. 冷却与保存

烤好的肉干取出后放凉，然后装入密封袋或密封罐中，置于阴凉干燥处保存即可。自制肉干不含防腐剂，建议尽快食用完毕。

小贴士

- 如果没有烤箱，也可以选择用空气炸锅代替，效果同样出色。

- 根据个人口味调整甜咸比例，增加或减少糖分和盐分。

- 除了牛肉和猪肉，鸡肉、羊肉等肉类也能制作成美味的肉干。

自制肉干不仅卫生安全，还能根据自己的喜好随意搭配调味料，轻松享受健康美味。快来试试吧，让家人朋友都爱上这道经典小吃！

希望这篇文章能满足您的需求！