一道家常菜，看似简单却能让人回味无穷，那就是大辣椒炒肉。这道菜色香味俱全，既保留了辣椒的鲜辣口感，又融入了肉质的滑嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。接下来就教大家如何制作这道美味的家常菜。
首先准备食材。我们需要新鲜的大辣椒几个，根据个人口味选择青椒或红椒都可以；瘦猪肉适量，切成薄片或者条状；此外还需要生姜、蒜末以及一些调味料如生抽、老抽、盐和少许糖来提味。
接着开始处理食材。将大辣椒洗净后去蒂去籽，然后斜切成块状备用。瘦肉切好之后可以用一点生抽、淀粉抓匀腌制一下，这样可以让肉更加嫩滑。同时准备好姜丝和蒜末待用。
热锅凉油，先下入腌好的肉片快速翻炒至变色盛出备用。接着在同一个锅中加入适量植物油烧热，放入姜丝和蒜末爆香，随后倒入切好的辣椒块大火快炒几下，让辣椒稍微软化但仍保持脆爽的状态。此时可以加入之前炒过的肉片一起翻炒均匀，并调入适量的生抽、老抽上色增香，再撒点盐和一点点糖进行调味。
最后一步就是出锅装盘啦！一道色香味俱佳的大辣椒炒肉就完成啦。这道菜不仅做法简单易学，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日作为一道快手菜端上餐桌。
记得趁热享用哦，这样才能更好地品尝到辣椒与肉类结合带来的美妙滋味呢！
