在日常生活中，腐竹烧肉是一道非常受欢迎的传统家常菜。这道菜色香味俱全，既有肉类的鲜美，又有腐竹的韧劲和豆香，深受人们的喜爱。那么，如何才能做出一道美味的腐竹烧肉呢？接下来就让我们一起来学习一下这道菜的具体做法。

首先，准备好所需的食材。我们需要五花肉500克，干腐竹100克，生姜几片，大葱一段，蒜瓣几个，以及一些常见的调味料，如生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。此外，还需要清水适量。

第一步是处理腐竹。将干腐竹放入温水中浸泡约30分钟，直至其完全变软。然后将其切成适当长度的小段备用。同时，将五花肉清洗干净后切成大小均匀的小块。

第二步是焯水。将切好的五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜片和少许料酒，开火煮至沸腾后再煮2-3分钟，捞出沥干水分备用。这样做可以去除猪肉中的血水和杂质，使成品更加清爽不油腻。

第三步是炒制。在锅内倒入少量食用油，加热后放入几片姜片和蒜瓣爆香，接着下入焯过水的五花肉块翻炒至表面微黄。随后加入适量的生抽、老抽调色调味，并倒入足够的热水没过肉块。盖上锅盖焖煮大约20分钟左右，让肉质变得软烂入味。

第四步是加入腐竹。当肉块快熟时，把泡发好的腐竹段加入锅中，继续炖煮几分钟，使其充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味调整盐分，并撒上葱花点缀即可出锅装盘。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的腐竹烧肉就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单易学，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望大家能够按照这个方法尝试制作，相信一定会给大家带来惊喜！