在寒冷的日子里，一锅热腾腾的排骨炖豆角总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱全，简单易做，是许多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一下这道经典的家常菜的做法。

所需食材：

- 排骨：500克

- 豆角：300克

- 姜片：几片

- 大蒜：适量

- 八角：2颗

- 香叶：2片

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将排骨清洗干净，切成小段，用清水浸泡约半小时去除血水。豆角择去两头，撕去筋后洗净，切成适合入口的小段。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入排骨，加入少许料酒，煮至排骨变色捞出，冲洗掉浮沫备用。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，随后加入八角和香叶翻炒片刻。接着放入焯过水的排骨，翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒使排骨上色。然后倒入适量的清水（水量以没过排骨为宜），大火烧开后转小火炖煮约20分钟。

5. 加入豆角

将切好的豆角放入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖继续炖煮15分钟左右，直至豆角软烂。

6. 收汁调味

根据个人口味调整盐量，最后开大火收汁，让汤汁更加浓郁，即可关火装盘。

小贴士：

- 排骨焯水时加入料酒可以有效去除腥味。

- 炖煮过程中注意观察水量，避免糊锅。

- 如果喜欢口感更软糯的豆角，可以适当延长炖煮时间。

这道排骨炖豆角不仅营养丰富，而且色泽诱人，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！