豆渣，作为制作豆浆后剩下的副产品，常常被人们忽视，其实它不仅营养丰富，还能做出美味可口的家常小吃。今天就来分享一道简单又好吃的家常豆渣饼的做法，让你轻松掌握这道传统美食。

一、食材准备

- 豆渣：200克（最好是刚做好的新鲜豆渣）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：50克（可根据情况增减）

- 盐：适量

- 生抽：少许（可选）

- 香油或食用油：适量

- 葱花、胡萝卜丁、火腿丁等配料（可选）

二、制作步骤

1. 处理豆渣

将豆渣放入碗中，用手轻轻挤去多余水分，避免面糊太湿影响口感。

2. 混合材料

加入鸡蛋、面粉、盐和生抽，搅拌均匀。如果喜欢口感更细腻，可以加入少量水调成糊状；如果喜欢酥脆一点，可以少加水或不加。

3. 加入配料（可选）

如果喜欢口味更丰富，可以加入葱花、胡萝卜丁或火腿丁，增加香味和口感层次。

4. 煎制豆渣饼

平底锅加热后刷一层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

三、小贴士

- 豆渣的干湿度会影响面糊的浓稠度，建议根据实际情况调整面粉和水的比例。

- 煎的时候火不要太大，以免外焦里生。

- 可以搭配酱油、醋或者辣椒酱一起吃，味道更佳。

四、营养价值

豆渣富含膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，有助于促进肠胃蠕动、改善便秘。而加入鸡蛋和面粉后，营养更加均衡，是一道适合早餐或下午茶的小点心。

如果你也喜欢吃豆渣饼，不妨尝试一下这个简单又美味的做法。在家就能轻松做出香喷喷的豆渣饼，既健康又实惠，快来试试吧！