【重阳糕的制作方法】重阳糕是中国传统节日重阳节（农历九月初九）期间的一种特色食品，寓意着健康长寿、步步高升。其口感香甜软糯，制作过程简单，适合家庭操作。以下为重阳糕的详细制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可选用普通糯米粉或粘米粉 |
| 普通面粉 | 100克 | 增加糕体的松软度 |
| 红糖 | 80克 | 根据个人口味可调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加风味和黏性 |
| 牛奶 | 150毫升 | 或用清水代替 |
| 泡打粉 | 5克 | 帮助发酵，使糕体蓬松 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 枣干或核桃仁 | 适量 | 可选，丰富口感 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将糯米粉、普通面粉、泡打粉和红糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在干性材料中打入鸡蛋，倒入牛奶，搅拌成面糊状。注意不要搅拌过度，保持面糊略带颗粒感。
3. 静置发酵
将面糊盖上保鲜膜，放在温暖处静置约30分钟，让面糊充分发酵，更加松软。
4. 准备模具
可使用蒸笼或小碗，底部涂抹一层油防止粘连。也可在模具内铺一层油纸。
5. 倒入面糊
将发酵好的面糊倒入模具中，大约八分满即可。表面可撒上芝麻、枣干或核桃仁等配料。
6. 蒸制
将模具放入蒸锅中，水开后大火蒸约20-25分钟。用筷子插入中间，若无面糊流出即表示熟透。
7. 冷却脱模
蒸好后稍等几分钟再取出，避免塌陷。放凉后脱模，切成块即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可将糯米粉和普通面粉提前过筛。
- 红糖可根据个人喜好换成白糖或蜂蜜。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过久导致变硬。
- 重阳糕可在室温下保存1-2天，冷藏可延长至3天。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的传统重阳糕。不仅是一道节日美食，也承载着浓厚的文化气息和家庭温情。
