【绿豆芽炒肉丝】绿豆芽炒肉丝是一道常见又营养丰富的家常菜,做法简单,口感清爽,适合日常饮食。它不仅味道鲜美,还能补充蛋白质和维生素,是健康饮食的好选择。
一、菜品简介
绿豆芽炒肉丝以绿豆芽为主料,搭配瘦肉丝进行快炒,保留了食材的原味和营养成分。这道菜色泽清新,口感爽脆,尤其适合夏天食用,能有效清热解毒、促进消化。
二、主要食材及营养价值
食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
绿豆芽 | 维生素C、膳食纤维、蛋白质 | 清热解毒、促进消化、增强免疫力 |
瘦肉丝 | 蛋白质、铁、锌 | 补充优质蛋白、增强体力、改善贫血 |
大蒜 | 硫化物、维生素B6 | 增强食欲、抗菌、保护心血管 |
生姜 | 生姜辣素、挥发油 | 驱寒暖胃、缓解感冒 |
酱油、盐等 | 矿物质、调味作用 | 提升风味、调节体内电解质平衡 |
三、制作步骤(简要)
1. 准备食材:将绿豆芽洗净,瘦肉切丝,加入少许盐、生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油:锅中放油,加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝:放入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入绿豆芽:倒入绿豆芽,继续快炒1-2分钟。
5. 调味出锅:加入适量盐、酱油、少许糖提鲜,炒匀后即可出锅。
四、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味加入胡萝卜丝或木耳增加口感和营养。
- 若喜欢辣味,可加入少量辣椒或辣椒油。
通过合理搭配与烹饪,绿豆芽炒肉丝不仅美味可口,还能为身体提供多种营养,是一道值得推荐的健康菜肴。