【桂花糕怎么做】桂花糕是一种传统的中式甜点，以其清香的桂花香味和软糯的口感深受喜爱。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，桂花糕都是不错的选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合做10个左右） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉 | 50克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 干桂花 | 30克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 植物油 | 1汤匙（可选） |
> 小贴士：干桂花建议选用无硫熏制的，味道更自然。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖拌匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 加入干桂花，轻轻搅拌均匀，如果喜欢更香甜，可以加入少许植物油。 |
| 4 | 将米浆倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出冷却，用刀切成小块即可食用。 |
三、注意事项
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感会偏硬。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免蒸过头影响口感。
- 如果想让桂花糕更加香甜，可以在蒸之前撒上少量桂花。
- 制作过程中尽量使用陶瓷或不锈钢容器，避免金属器具影响风味。
四、小结
桂花糕的制作并不复杂，关键在于米浆的调配和蒸制的时间控制。只要按照步骤操作，就能做出香甜软糯的桂花糕。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是一份充满心意的美味。
希望这篇内容能帮助您成功制作出属于自己的桂花糕！
