【在家做 尖椒炒牛柳 牛柳好吃】在家中烹饪一道美味的尖椒炒牛柳，不仅能够满足味蕾，还能让家人感受到家的温暖。这道菜以牛柳为主料，搭配尖椒，口感鲜嫩、香辣开胃，非常适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和口感特点等方面进行总结，并附上详细表格。
一、菜品简介
尖椒炒牛柳是一道经典的中式家常菜，主要使用牛柳（牛里脊）和尖椒作为主料。牛柳肉质细嫩，经过适当的腌制后，与尖椒快炒，既保留了牛肉的鲜美，又增添了辣椒的香辣感，味道层次丰富，非常下饭。
二、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛柳 | 300g | 建议选择新鲜牛里脊 |
| 尖椒 | 2个 | 根据口味可增减 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 腌制牛肉用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛柳切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 尖椒去籽切丝，蒜切片，姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜蒜爆香。
3. 炒牛肉：
- 加入腌好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒：
- 再次加油，放入尖椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒收汁：
- 将炒好的牛柳倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀，最后根据口味调整盐量即可出锅。
四、口感特点
- 牛柳：嫩滑多汁，入口即化，带有淡淡的酱香。
- 尖椒：微辣爽口，增添菜肴的层次感。
- 整体口感：香辣适中，鲜香浓郁，适合喜欢辣味的朋友。
五、小贴士
- 牛柳腌制时加入淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的尖椒炒牛柳，不仅营养丰富，还非常美味。快来试试吧！
