【豆瓣酱炒鸡蛋】豆瓣酱炒鸡蛋是一道家常又美味的中式菜肴，结合了豆瓣酱的咸香与鸡蛋的鲜嫩，口感丰富、味道浓郁，深受大众喜爱。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆瓣酱炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、豆瓣酱 |
| 口味 | 咸香微辣 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 出品时间 | 10-15分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：鸡蛋2-3个，豆瓣酱适量，葱花少许。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后倒入蛋液，翻炒至半熟状态盛出备用。
4. 炒豆瓣酱：再加少许油，放入豆瓣酱炒香，加入少许水或高汤。
5. 混合翻炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆瓣酱一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加盐、糖、鸡精等调味，最后撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 鸡蛋 | 富含蛋白质、维生素D、B族维生素，有助于增强体力和促进新陈代谢 |
| 豆瓣酱 | 含有丰富的氨基酸和发酵成分，有助于开胃助消化 |
| 葱花 | 提供清香，增加食欲，富含维生素C |
四、小贴士
- 豆瓣酱可根据个人口味选择辣度，喜欢重口味可多放。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炒豆瓣酱时加入少许姜末或蒜末提香。
五、总结
豆瓣酱炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养均衡、味道独特，是日常餐桌上的常见选择。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开。对于喜欢酱香味的人来说，这道菜绝对值得一试。
