制作月饼是许多家庭在中秋佳节的传统活动之一。然而，传统月饼的制作过程中通常需要使用糖浆来增加甜味和保持柔软的口感。今天，我们将介绍一种不使用糖浆的普通月饼制作方法，让你轻松在家享受健康美味的月饼。

首先，准备所需的食材。我们需要以下材料：

- 中筋面粉：200克

- 转化糖浆（如果需要替代糖浆，可以用蜂蜜或枫糖浆）：50克

- 植物油：50克

- 碱水：1茶匙（如果没有碱水，可以用小苏打代替）

- 馅料：根据个人喜好选择，如莲蓉、豆沙等

- 蛋黄液（用于刷表面）：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 混合干料：将中筋面粉过筛后放入一个大碗中。

2. 调制油酥面团：在另一个碗中，将转化糖浆、植物油和碱水搅拌均匀，然后倒入面粉中。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。

3. 准备馅料：将馅料分成若干份，每份约30克，搓圆备用。

4. 包馅：将静置好的面团分成与馅料相同数量的小份，每份约20克。取一份面团，压扁后包入馅料，慢慢收口，确保馅料完全包裹住。

5. 成型：将包好馅的月饼胚放入模具中，轻轻按压成型。然后将成型的月饼放在铺了烘焙纸的烤盘上。

6. 烘烤：预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型。

7. 冷却刷蛋液：取出月饼，待稍微冷却后，在表面刷上一层薄薄的蛋黄液。

8. 二次烘烤：再次将月饼放回烤箱，以160摄氏度继续烤约15分钟，直到表面金黄即可。

9. 回油：烤好的月饼放置冷却后，装入密封盒中回油2-3天，这样月饼会更加柔软香甜。

通过以上步骤，你就可以制作出一款无需糖浆的普通月饼。这种方法不仅简单易行，还能让家人享受到健康无负担的美味。快来试试吧！