春天来了，大自然赐予我们许多美味的野菜，其中荠荠菜便是其中之一。荠荠菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。今天就来给大家分享几种家常荠荠菜的吃法，让你在享受美食的同时也能感受到春天的气息。

1. 荠荠菜饺子

荠荠菜饺子是许多人喜爱的传统美食。将荠荠菜洗净后焯水，再与猪肉馅混合，加入葱姜蒜等调料，搅拌均匀后包入饺子皮中。煮熟后的饺子香气扑鼻，荠荠菜的清香与肉馅的鲜美完美融合，让人回味无穷。

2. 荠荠菜炒鸡蛋

这是一道简单又美味的家常菜。先将荠荠菜洗净焯水，然后与打好的鸡蛋液一起翻炒，加入适量盐调味即可。荠荠菜的清香与鸡蛋的滑嫩相得益彰，是一道老少皆宜的佳肴。

3. 荠荠菜豆腐汤

荠荠菜豆腐汤清淡可口，非常适合春季食用。将荠荠菜洗净焯水后，与切块的豆腐一起放入锅中，加入清水煮沸，最后撒上一些胡椒粉和香油即可。这道汤不仅味道鲜美，还能补充身体所需的营养。

4. 荠荠菜凉拌

荠荠菜凉拌是一道清爽开胃的小菜。将荠荠菜焯水后过凉水，挤干水分后加入蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。这道凉拌菜酸辣爽口，非常适合作为餐前小菜或下酒菜。

5. 荠荠菜粥

荠荠菜粥是一道健康养生的主食。将荠荠菜洗净焯水后切碎，与大米一同熬煮成粥。在粥快熟时加入适量盐调味即可。荠荠菜粥色泽碧绿，口感软糯，既营养又美味。

6. 荠荠菜春卷

荠荠菜春卷是一道外酥里嫩的点心。将荠荠菜焯水后切碎，与粉丝、胡萝卜丝等配料混合，包入春卷皮中炸至金黄。荠荠菜春卷外皮酥脆，内馅鲜香，是一道不可多得的美味小吃。

以上就是家常荠荠菜的6大吃法，大家可以根据自己的口味选择适合的做法。荠荠菜虽然普通，但只要用心烹饪，就能做出令人垂涎欲滴的美味佳肴。快来试试吧！