准备材料
- 中筋面粉：300克
- 温水：约180毫升（根据面粉吸水性调整）
- 食盐：少许
- 芝麻油或其他植物油：适量
制作步骤
1. 和面：将中筋面粉放入大碗中，加入少量食盐增加风味。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。
2. 准备油酥：在小碗里加入适量的芝麻油（或者其他植物油），可以根据个人口味添加一些五香粉或者辣椒粉增加香味。
3. 擀面皮：将醒好的面团分成两份，取一份放在撒了干面粉的工作台上，用擀面杖将其擀成薄片。涂抹一层油酥，然后卷成长条形，再盘成圆形，最后再次擀平成薄饼。
4. 蒸制：将擀好的饼放入已经铺好蒸笼布的蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。关火后稍等几分钟再揭盖取出，这样可以防止饼回缩。
5. 切块享用：将蒸好的千层饼稍微放凉后切成小块，就可以享受这道不用油、不用煎的健康美味千层饼了。
小贴士
- 面团一定要醒透，这样才能让饼更加柔软。
- 油酥的涂抹要均匀，这样层次才会分明。
- 蒸的时间根据饼的厚度适当调整，确保内部完全熟透。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出既健康又美味的蒸千层饼。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快去试试吧！
