一道简单又美味的凉拌菜——青椒皮蛋，清新爽口，特别适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常佳肴。接下来就教大家如何轻松做出这道美味吧！
所需食材
- 皮蛋（松花蛋）：2个
- 青椒：1个
- 小米椒（可选）：2根
- 大蒜：3瓣
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 白糖：少许
- 香油：几滴
- 盐：少许
制作步骤
1. 准备食材
将皮蛋剥壳后切成小块，尽量保持形状完整。青椒洗净后去籽，切成细丝；小米椒切圈，大蒜剁成蒜末备用。
2. 焯烫青椒
锅中加水烧开，放入青椒丝快速焯烫一下，捞出后立即过冷水，这样能让青椒更加脆嫩，颜色也更鲜艳。
3. 调制酱汁
在一个小碗里加入生抽、醋、白糖、盐和蒜末，搅拌均匀，最后滴入几滴香油增香。
4. 混合拌匀
将切好的皮蛋和焯好的青椒丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。如果喜欢辣味，可以加入小米椒圈。
5. 装盘享用
将拌好的青椒皮蛋装盘，即可上桌享用啦！这道菜色泽诱人，口感清爽，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。
小贴士
- 如果觉得皮蛋腥味较重，可以在切之前用热水稍微烫一下。
- 青椒丝焯水时不要煮太久，否则会失去脆感。
- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋。
这道青椒皮蛋凉拌菜既简单又健康，是夏日餐桌上的不二之选。快试试吧，保证让你吃得停不下来！
