寒冬腊月，一碗热腾腾的清汤羊肉无疑是最好的慰藉。这道菜以其鲜美清淡、营养丰富的特点深受人们喜爱。今天就来分享一下如何制作一道地道的清汤羊肉。
所需食材：
- 羊肉：500克（选择带点肥瘦相间的部位更佳）
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：少许
- 香菜：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备材料：首先将羊肉清洗干净，切成大小适中的块状。姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水去腥：在锅中加入足够的冷水，放入切好的羊肉块，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用温水冲洗干净。
3. 炖煮羊肉：另起一锅，加入足够的清水，放入焯过水的羊肉块、姜片和大葱段。大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直到羊肉变得软烂。
4. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。如果喜欢的话，还可以加入几颗枸杞增加风味。
5. 装盘：最后撒上一些香菜作为点缀即可。
小贴士：
- 为了保证汤汁清澈，炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖。
- 如果时间允许的话，可以提前一天将羊肉腌制一下，这样会让肉质更加鲜嫩。
按照以上步骤操作，您就能在家享受到一碗温暖人心的清汤羊肉了。无论是寒冷的冬日还是疲惫的工作日，这一碗热气腾腾的清汤羊肉都能给您带来满满的幸福感。快试试吧！
