生活中，一道简单的家常菜往往能带来最温暖的幸福感。今天就来分享一道经典又容易上手的家常菜——肉丁的做法。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道菜都能让人胃口大开。关键在于它的做法既简单又美味，完全不需要复杂的调料和步骤。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉（五花肉或瘦肉）：300克

- 青椒、红椒各一个（可根据个人口味调整）

- 姜蒜末适量

- 生抽、老抽少许

- 盐、糖适量

- 淀粉一小勺

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理猪肉

将猪肉切成大小均匀的小丁，大小可以根据自己的喜好决定。切好后放入碗中，加入少量盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉丁更加入味且嫩滑。

2. 准备配菜

青椒和红椒洗净后去籽，切成与肉丁差不多大小的块状，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。

3. 炒制肉丁

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色。此时可以加入姜蒜末，增加香味。接着加入少许老抽调色，让肉丁看起来更有食欲。

4. 加入蔬菜

肉丁炒至八分熟时，将青椒和红椒块倒入锅中，快速翻炒几下。此时可以根据个人口味加入少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘享用

最后将炒好的肉丁盛入盘中，一道色香味俱全的家常肉丁就完成了。搭配一碗白米饭，绝对是下饭神器！

小贴士

- 如果喜欢口感更香脆一些，可以在腌制肉丁时多加一点淀粉，并在炒制过程中用中小火慢慢煎炸。

- 调味料的用量可以根据个人口味调整，尤其是糖和盐的比例要掌握好，避免过咸或过甜。

- 炒菜时火候很重要，建议全程用中大火快炒，这样既能保持肉丁的鲜嫩，又能锁住蔬菜的营养。

总结

这道肉丁的做法简单易学，只需要几步就能轻松完成。无论是在忙碌的工作日还是闲暇的周末，它都是不错的选择。而且它的味道层次分明，既有肉的鲜香，又有蔬菜的清脆，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。学会这道菜，你也可以成为家里的厨艺高手啦！