米饭是我们日常生活中最常见的主食之一，而炒饭更是其中的经典之作。今天就来教大家做一道简单又美味的肉丝鸡蛋炒饭。
首先准备食材：新鲜的瘦肉切成细丝，鸡蛋两个，胡萝卜半根切丁，青豆适量，葱花少许，盐、酱油、胡椒粉等调味料。
第一步是处理食材。将瘦肉丝用少量盐、酱油和淀粉腌制一下，这样可以让肉质更加嫩滑。胡萝卜丁可以用热水稍微焯一下，保持颜色鲜艳。青豆可以提前煮熟备用。
接着开始烹饪。锅中倒入适量油，烧热后先下入腌好的肉丝翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一个锅里打入鸡蛋液，快速搅拌成小块状，再加入胡萝卜丁和青豆一起翻炒均匀。
最后一步就是加入米饭了。把冷饭放入锅中，用铲子压散，与前面炒好的配料充分混合。根据个人口味添加适量的盐、酱油和胡椒粉进行调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这样一道色香味俱佳的肉丝鸡蛋炒饭就完成了！它不仅营养均衡，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日作为快捷餐点享用。希望你能尝试制作，并享受这份家常美食带来的快乐。
