在众多美食中，山药以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的蜜汁山药的做法，让你在家也能轻松享受到这道佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 山药 500克
- 白糖 80克
- 清水 适量
- 油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理山药：将山药洗净后去皮，切成条状或片状，根据个人喜好决定切块的大小。切好后立即放入淡盐水中浸泡，以防氧化变黑。
2. 炸制山药：锅中倒入足够的油，烧至五成热时，将山药块逐一放入锅中，小火慢炸至表面金黄且熟透。捞出沥干油分备用。
3. 熬制糖浆：另起一锅，加入白糖和少量清水，小火慢慢加热并不断搅拌，直至糖完全融化并呈现琥珀色。此时糖浆已经熬好。
4. 混合翻炒：将炸好的山药块迅速倒入熬好的糖浆中，快速翻炒均匀，使每一块山药都裹上甜蜜的糖衣。
5. 装盘享用：最后将裹好糖衣的山药盛入盘中，稍作冷却即可食用。
这道蜜汁山药色泽诱人，甜而不腻，外酥里嫩，是一道非常适合家庭聚餐或节日宴请的美味佳肴。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份甜蜜的美好！
