在寒冷的秋冬季节，一碗热腾腾的山药红枣排骨汤无疑是暖胃又滋补的好选择。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合一家人围坐在一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的山药红枣排骨汤吧。
首先，准备好所有需要的食材：新鲜的排骨500克、山药一根、红枣8-10颗、枸杞一小把、姜片几片以及适量的盐和清水。这些材料简单易得，但搭配起来却能发挥出意想不到的效果。
开始烹饪前，先将排骨清洗干净，并用开水焯一下去除血沫，这样可以让汤更加清澈不油腻。接着，将处理好的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，再放入姜片去腥增香。大火煮沸后转小火慢炖约30分钟，让排骨的味道充分融入汤中。
与此同时，可以准备山药。山药削皮切块后容易氧化变色，所以最好是在使用时才进行操作，并且可以用清水浸泡以防变色。等到排骨汤炖煮得差不多的时候，就可以加入山药块了。继续用小火慢炖20分钟左右，使山药的香味与汤汁完美结合。
最后，再加入红枣和枸杞。红枣不仅能够增加甜味，还能起到补气血的作用；而枸杞则能增添汤的色泽并提升营养价值。再煮上5分钟即可关火，根据个人口味加少许盐调味即可。
这样一道既简单又养生的山药红枣排骨汤就完成了。它不仅富含蛋白质、维生素等多种营养成分，还具有健脾养胃、增强免疫力的功效。无论是老人还是小孩，都能从中获得满满的幸福感。不妨趁着周末为自己和家人做上一锅，享受这份来自厨房的温暖吧！
