生滚猪肉粥是一道经典的广式粥品，以其鲜香滑嫩的口感深受人们喜爱。它不仅制作简单，还富含营养，非常适合早餐或作为日常餐点。今天就来教大家如何轻松做出一碗美味的生滚猪肉粥。

所需食材

- 大米 100克

- 猪瘦肉 150克

- 姜片 几片

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 几滴

制作步骤

第一步：准备材料

首先将大米淘洗干净，然后用水浸泡大约30分钟。这一步可以让米粒更容易煮烂，从而熬出更加绵软的粥底。同时，将猪瘦肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制一下，这样可以去腥并增加肉片的风味。

第二步：熬煮粥底

将泡好的大米放入锅中，加入足够的清水（水量根据个人喜好决定，一般建议水和米的比例为8:1）。开大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间需要不断搅拌以防粘锅。当粥开始变得浓稠时，可以加入几片姜片，既能提味又能进一步去除腥气。

第三步：下入猪肉

待粥熬至米粒完全开花且汤汁浓稠时，就可以将腌制好的猪肉片轻轻放入锅中了。注意不要一次性倒太多，以免影响口感。此时继续保持小火慢炖，大约煮3-5分钟即可。因为猪肉本身容易熟，过长时间加热反而会导致肉质变老。

第四步：调味与装盘

最后根据个人口味调整盐分，并撒上一些葱花点缀。如果喜欢更丰富的层次感，还可以淋上几滴香油提升香气。关火后稍微搅拌均匀，一碗热腾腾、香气扑鼻的生滚猪肉粥就完成啦！

小贴士

1. 如果想要粥更加顺滑细腻，可以在最后阶段使用勺子或者料理机对粥进行适当打碎处理。

2. 肉片切得越薄越好，这样在煮的过程中能够快速熟透，保持最佳口感。

3. 可以根据自己的喜好添加其他配料，比如皮蛋、青菜等，丰富粥的风味。

通过以上步骤，你就能轻松在家享受到一碗地道的生滚猪肉粥了。无论是寒冷冬日还是清晨起床，这一碗暖胃又暖心的粥都会给你带来满满的能量！快试试吧～