木耳是一种营养丰富的食材，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。它富含膳食纤维、多种维生素以及矿物质，经常食用有助于清理肠道、增强免疫力。然而，很多人觉得木耳的做法复杂，其实不然。今天就来分享几个简单又美味的木耳烹饪方法，让你轻松享受健康美食。

一、凉拌木耳

材料：干木耳适量、胡萝卜丝少许、黄瓜丝少许、香菜少许

调料：生抽、醋、糖、盐、香油

做法：

1. 将干木耳提前泡发，清洗干净后焯水备用。

2. 胡萝卜切丝，黄瓜切丝，香菜切段备用。

3. 在碗中调制酱汁：生抽、醋、糖、盐和香油按个人口味混合均匀。

4. 将焯好的木耳与胡萝卜丝、黄瓜丝混合，倒入调好的酱汁拌匀，最后撒上香菜即可。

这道凉拌木耳清爽可口，酸甜适中，非常适合夏天食用。

二、木耳炒鸡蛋

材料：干木耳适量、鸡蛋3个、青椒半个、红椒半个

调料：盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1. 干木耳泡发后洗净，撕成小朵；青椒、红椒切块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中快速滑散，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入木耳翻炒几下，再加入青椒和红椒块继续翻炒。

5. 最后加入炒好的鸡蛋，调入盐、鸡精和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

这道木耳炒鸡蛋色泽鲜艳，口感丰富，是一道家常快手菜。

三、木耳炖排骨

材料：干木耳适量、猪肋排500克、姜片几片、葱段一根

调料：料酒、生抽、老抽、盐、白糖

做法：

1. 排骨剁成小块，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水捞出备用。

2. 干木耳泡发后剪去根部，清洗干净。

3. 锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段，倒入适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 加入泡发好的木耳，转小火慢炖1小时左右。

5. 出锅前调入生抽、老抽、盐和少许白糖，搅拌均匀即可。

这道木耳炖排骨汤汁浓郁，肉质软烂，木耳吸收了汤汁的精华，非常入味。

以上三种做法都非常简单易学，无论是作为日常餐桌上的家常菜还是朋友聚会时的小菜，都能让人赞不绝口。木耳的搭配灵活多样，可以根据自己的喜好调整配料和调味品的比例，让每一餐都充满新鲜感。快试试吧！