一道简单又美味的家常菜——牛肉炖西红柿，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。这道菜既能满足味蕾的需求，又能为身体提供充足的蛋白质和维生素。接下来，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的菜肴吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材：新鲜的牛肉500克、西红柿3个、洋葱半个、生姜几片、蒜瓣适量以及一些香料（如八角、桂皮等）。此外，还需要盐、糖、酱油、料酒等调味品。

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉洗净后切成块状，放入锅中加冷水煮沸，去除血沫，捞出沥干备用。这样可以有效去腥增香。

2. 准备配料

西红柿切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎。这些配料将为菜肴增添层次感。

3. 炒制配料

在热锅中倒入少许油，先放入姜片和大蒜爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。接着放入牛肉块，加入适量料酒继续翻炒均匀。

4. 炖煮牛肉

向锅中加入足量热水（没过牛肉），再放入八角、桂皮等香料。大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛肉变得软烂。

5. 加入西红柿

待牛肉快炖好时，将切好的西红柿块放入锅中，调入适量的盐和糖，继续炖煮15分钟。西红柿的酸甜味道会与牛肉完美融合，使汤汁更加浓郁鲜美。

6. 收汁装盘

最后根据个人口味调整咸淡，如果喜欢更浓稠的汤汁，可以适当勾芡。待汤汁收至理想状态后即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 牛肉选择牛腩部位最佳，肉质鲜嫩且带有一定的脂肪层，炖出来的汤汁更加香醇。

- 炖煮过程中保持小火慢炖是关键，可以让牛肉充分吸收调料的味道。

- 如果喜欢口感清爽一点，可以在最后几分钟加入一些青椒或胡萝卜丁提味增色。

通过以上步骤，一盘香气扑鼻、色泽诱人的牛肉炖西红柿就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，既适合家庭聚餐也适合日常餐桌。赶紧动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！